Accesssible et complexe. Idéal pour la découverte des sakés traditionnels, sa richesse et son amplitude accompagneront très bien la cuisine épicée, mais pas seulement…

L’aube 2018 apporte une première sensation d’orange amer et de Vermouth blanc. La bouche est chaleureuse et soyeuse : franche et tendue, puis réhaussée par la forte teneur en acides aminés qui apportent de la texture. Les saveurs plus fermentaires se dévoilent par la suite, d’où ressortent le cacao léger et le riz soufflé. Le final est persistant, dévoilant les dernières notes d’une cuvée originale.

L’Aube 2021 est une cuvée travaillée avec la méthode Kimoto, ancienne méthode faisant appel par un plus long processus aux levures naturelles. Plus sec et plus vif, ce saké droit et linpide accompagnera parfaitement les poissons fumés, les fruits de mers et sublimera tout les mets iodés.

 


Le saké peut s’apprecier à diverses temperatures allant de 5 à 70°
Consever à l’abri de la lumière
À consommer sous 3 mois après ouverture