L’aube 暁
Junmai Saké
Riz Yamadanishiki / Japon Polissage:70%
Accesssible et complexe. Idéal pour la découverte des sakés traditionnels, sa richesse et son amplitude accompagneront très bien la cuisine épicée, mais pas seulement…
L’aube est un saké aux multiples colorations. Le nez apporte, tels les rayons du levant, une première sensation d’orange amer et de Vermouth blanc. La bouche est chaleureuse et soyeuse : franche et tendue, puis réhaussée par la forte teneur en acides aminés qui apportent de la texture. Les saveurs plus fermentaires se dévoilent par la suite, d’où ressortent le cacao léger et le riz soufflé. Le final est persistant, dévoilant les dernières notes d’une cuvée originale.
L’aube 暁
Junmai Saké
Riz Yamadanishiki / Japon Polissage:70%
Accesssible et complexe. Idéal pour la découverte des sakés traditionnels, sa richesse et son amplitude accompagneront très bien la cuisine épicée, mais pas seulement…
L’aube est un saké aux multiples colorations. Le nez apporte, tels les rayons du levant, une première sensation d’orange amer et de Vermouth blanc. La bouche est chaleureuse et soyeuse : franche et tendue, puis réhaussée par la forte teneur en acides aminés qui apportent de la texture. Les saveurs plus fermentaires se dévoilent par la suite, d’où ressortent le cacao léger et le riz soufflé. Le final est persistant, dévoilant les dernières notes d’une cuvée originale.
La vague 浪
Junmai Saké
Riz Tamasakae , Japon / Polissage : 70%
Des touches automnales chaleureuses de sous-bois, de cèpes et morilles pour ce saké charnu et puissant.Pour accompagner oeufs, champignons, viandes blanches…
Une première touche d’acidité pour un saké vif, charnu et équilibré. Alors que le nez dévoile des notes de cèpes, de morilles ou d’orange confite, son corps franc et sans ambiguïté divulgue une sensation iodée, douce-amère et épicée. Son final légèrement sodique, long et persistant permet de l’associer sans problème aux charcuteries et aux autres produits des terroirs français.
La vague 浪
Junmai Saké
Riz Tamasakae , Japon / Polissage : 70%
Des touches automnales chaleureuses de sous-bois, de cèpes et morilles pour ce saké charnu et puissant.Pour accompagner oeufs, champignons, viandes blanches…
Une première touche d’acidité pour un saké vif, charnu et équilibré. Alors que le nez dévoile des notes de cèpes, de morilles ou d’orange confite, son corps franc et sans ambiguïté divulgue une sensation iodée, douce-amère et épicée. Son final légèrement sodique, long et persistant permet de l’associer sans problème aux charcuteries et aux autres produits des terroirs français.
Le vent 風
Junmai Saké
Riz Yamadanishiki / Japon Polissage 50%
Elégant et onctueux avec des notes de fruits blancs. Fraicheur et Finesse en bouche, délicat et subtilement fruité. Sur des poissons blancs, des légumes délicats, des desserts, ou seul…
Au nez, pêche confite, dattes et amande légère. L’attaque est discrète, légère et suave. Les arômes de fruit blancs se dévoilent en bouche, le final est frais et persistant, enjolivé par des saveurs fruitées de pêches blanches, cerise et sureau.
Ce saké élégant s’associe harmonieusement avec les poissons blancs ou les fromages légers.
Le vent 風
Junmai Saké
Riz Yamadanishiki / Japon Polissage 50%
Elégant et onctueux avec des notes de fruits blancs. Fraicheur et Finesse en bouche, délicat et subtilement fruité. Sur des poissons blancs, des légumes délicats, des desserts, ou seul…
Au nez, pêche confite, dattes et amande légère. L’attaque est discrète, légère et suave. Les arômes de fruit blancs se dévoilent en bouche, le final est frais et persistant, enjolivé par des saveurs fruitées de pêches blanches, cerise et sureau.
Ce saké élégant s’associe harmonieusement avec les poissons blancs ou les fromages légers.