Nos sakés2018-09-25T20:07:17+00:00

L’aube

Junmai Saké – alcool pur riz Yamadanishiki / Japon
Titrage alcool 14, 9°

C’est un saké très équilibré, facile à boire entre amis.
Il convient aussi bien aux non initiés qu’aux amateurs passionnés.

Conseil du sommelier :

Les températures fraiches « éclat de la fleur de l’aube 10° ou » la vivacité rafraîchissante 15° permettent de découvrir notre saké Aube. Naturellement parfait pour accompagner un repas d’inspiration japonaise.

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L’aube

Junmai Saké – alcool pur riz Yamadanishiki / Japon
Titrage alcool 14, 9°

C’est un saké très équilibré, facile à boire entre amis.
Il convient aussi bien aux non initiés qu’aux amateurs passionnés.

Conseil du sommelier :

Les températures fraiches « éclat de la fleur de l’aube 10° ou » la vivacité rafraîchissante 15° permettent de découvrir notre saké Aube. Naturellement parfait pour accompagner un repas d’inspiration japonaise.

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La vague

Junmai Saké 2017- alcool pur riz Tamasakae / Japon
Titrage alcool 17,4°

La Vague est un saké de caractère. Sa longue fermentation produit un nez puissant où prédominent des saveurs automnales de morilles et de cèpes. Son corps ample procure une sensation en bouche longue et riche.

Conseil du sommelier :

La température Hitohada kan « chaleur sensuelle d’une peau satinée » 35° révèle l’originalité profonde de ce saké a déguster comme un cognac. La Vague est aussi un saké parfait en cuisine continentale. Servez le juste chambré avec un plat de viandes un peu riche. Il en facilitera la digestion …

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La vague

Junmai Saké 2017- alcool pur riz Tamasakae / Japon
Titrage alcool 17,4°

La Vague est un saké de caractère. Sa longue fermentation produit un nez puissant où prédominent des saveurs automnales de morilles et de cèpes. Son corps ample procure une sensation en bouche longue et riche.

Conseil du sommelier :

La température Hitohada kan « chaleur sensuelle d’une peau satinée » 35° révèle l’originalité profonde de ce saké a déguster comme un cognac. La Vague est aussi un saké parfait en cuisine continentale. Servez le juste chambré avec un plat de viandes un peu riche. Il en facilitera la digestion …

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Le tonnerre

Junmai Saké 2017- alcool pur riz Tamasakae / Japon
Ttrage alcool 17,4°

Le Tonnerre est un saké vieilli un an en cuve après sa fermentation. Son corps puissant et son acidité caractéristique des sakés traditionnels ouvre sur des notes prononcées de noix, Sa richesse en Umami lui donne une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelle Le Tonnerre se boit exclusivement chaud

Conseil du sommelier :

Le tonnerre et la puissance ardente de l’Atsukan ( atsou-kan) Pour une dégustation exceptionnelle, découvrez les sensations esthétiques et gustatives du rituel japonais de l’atsukan Chauffer le tonnerre entre 60et 65° au bain marie. Servez dans un service à saké japonais ( tokkuri ) ou dans le service à thé hérité de votre grand mère. Le Tonnerre est aussi parfait sur les fromages bleus ( roquefort) ou à pâte cuite pressée (vieux comté).

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Le tonnerre

Junmai Saké 2017- alcool pur riz Tamasakae / Japon
Ttrage alcool 17,4°

Le Tonnerre est un saké vieilli un an en cuve après sa fermentation. Son corps puissant et son acidité caractéristique des sakés traditionnels ouvre sur des notes prononcées de noix, Sa richesse en Umami lui donne une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelle Le Tonnerre se boit exclusivement chaud

Conseil du sommelier :

Le tonnerre et la puissance ardente de l’Atsukan ( atsou-kan) Pour une dégustation exceptionnelle, découvrez les sensations esthétiques et gustatives du rituel japonais de l’atsukan Chauffer le tonnerre entre 60et 65° au bain marie. Servez dans un service à saké japonais ( tokkuri ) ou dans le service à thé hérité de votre grand mère. Le Tonnerre est aussi parfait sur les fromages bleus ( roquefort) ou à pâte cuite pressée (vieux comté).

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Le vent

Junmai Saké 2017- alcool pur riz Tamasakae / Japon
Titrage alcool 17,4°

Le Vent est notre tête de cuvée. Son corps délicat, caractéristique du riz Yamadanishiki est équilibré autour de discrètes notes florales relevées en fin de bouche par une longueur suave.

Conseil du sommelier :

La température « pureté immaculée de la neige » 5° permet une dégustation parfaite de ce saké d’exception. A servir seul ou avec un poisson délicat.

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Le vent

Junmai Saké 2017- alcool pur riz Tamasakae / Japon
Titrage alcool 17,4°

Le Vent est notre tête de cuvée. Son corps délicat, caractéristique du riz Yamadanishiki est équilibré autour de discrètes notes florales relevées en fin de bouche par une longueur suave.

Conseil du sommelier :

La température « pureté immaculée de la neige » 5° permet une dégustation parfaite de ce saké d’exception. A servir seul ou avec un poisson délicat.

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