• Accesssible et complexe. Idéal pour la découverte des sakés traditionnels, sa richesse et son amplitude accompagneront très bien la cuisine épicée, mais pas seulement...

    L’aube est un saké aux multiples colorations. Le nez apporte, tels les rayons du levant, une première sensation d’orange amer et de Vermouth blanc. La bouche est chaleureuse et soyeuse : franche et tendue, puis réhaussée par la forte teneur en acides aminés qui apportent de la texture. Les saveurs plus fermentaires se dévoilent par la suite, d’où ressortent le cacao léger et le riz soufflé. Le final est persistant, dévoilant les dernières notes d’une cuvée originale.
     

    Le saké peut s'apprecier à diverses temperatures allant de 5 à 70° Consever à l’abri de la lumière À consommer sous 3 mois après ouverture
  • DES TOUCHES AUTOMNALES CHALEUREUSES DE SOUS-BOIS, DE CÈPES ET MORILLES POUR CE SAKÉ CHARNU ET PUISSANT.POUR ACCOMPAGNER OEUFS, CHAMPIGNONS, VIANDES BLANCHES…

    Une première touche d’acidité pour un saké vif, charnu et équilibré. Alors que le nez dévoile des notes de cèpes, de morilles ou d’orange confite, son corps franc et sans ambiguïté divulgue une sensation iodée, douce-amère et épicée. Son final légèrement sodique, long et persistant permet de l’associer sans problème aux charcuteries et aux autres produits des terroirs français.
     
    Le saké peut s'apprecier à diverses temperatures allant de 5 à 70° Consever à l’abri de la lumière À consommer sous 3 mois après ouverture   La Vageu 2018 - mi-doux / riche Riz Tamasakae / Japon  Polissage:70% Batch No.17/18 2018 / Titrage alcool 14,0° 72cl
  • Le Tonnerre est un saké vieilli un an en cuve après sa fermentation. Son corps puissant et son acidité caractéristique des sakés traditionnels ouvre sur des notes prononcées de noix, Sa richesse en Umami lui donne une rondeur et une longueur en bouche exceptionnelle Le Tonnerre se boit exclusivement chaud

    Dès la première rencontre, le ton est donné  : le nez est saisissant, au caractère oxydatif évoquant les blancs de macération. En bouche, le ballet continue : l’attaque franche et plongeante nous transporte, la bouche est droite, verticale, presque sur la minéralité. Puis les saveurs légères de noix et d’amandes grillées apportent un repère bienvenue... Aussitôt bouleversé par un final tranchant, avec une persistance acide et une légère amertume... Un tourbillon gustatif saisissant !  

    Le saké peut s'apprecier à diverses temperatures allant de 5 à 70° Consever à l’abri de la lumière À consommer sous 3 mois après ouverture   Le Tonnerre 2018 - mi-sec / riche Riz Tamasakae / Japon  Polissage:80% Batch No.12/14 2018 / Titrage alcool 16,0° 72cl
  • Elégant et onctueux avec des notes de fruits blancs. Fraicheur et Finesse en bouche, délicat et subtilement fruité. Sur des poissons blancs,des légumes délicats, des desserts, ou seul…

    Au nez, pêche confite, dattes et amande légère. L’attaque est disrète, légère et suave. Les arômes de fruit blancs se dévoilent en bouche, le final est frais et persistant, enjolivé par des saveurs fruitées de pêches blanches, cerise et sureau. Ce saké élégant s’associe harmonieusement avec les poissons blancs ou les fromages bleus légers . Le vent est assurément le saké le plus subtil et délicat de la gamme «Les Larmes du Levant».
     

    Le saké peut s'apprecier à diverses temperatures allant de 5 à 70° Consever à l’abri de la lumière À consommer sous 3 mois après ouverture
    • Saké à al'abricot 2018- alcool pur riz et macération de fruits. Titrage alcool 13°

      L'Abricot suit le même processus de fabrication que les autres sakés de la gamme, puis il subit une étape de macération de fruits pendant 3 mois ainsi qu'un ajout de sucre de canne. Ce côté plus sucré et fuité le rend particulièrement accessible
      Conseil du sommelier :
      Un saké qui pourra aussi bien être bu chaud que froid, il conviendra parfaitement pour un apéritif (de préférence chaud) ou bien en dessert (de préférence froid) accompagné d'une coupe de glace par exemple...